ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 369-69-89,8 (800) 700-87-29,+7 (812) 244-70-53

Белый гриб. Сушить или хранить в холодильнике?

Белые грибы. Сушить или хранить в холодильнике?

Дождливая погода портит настроение большинству людей, однако не всем. Для всех любителей собирать грибы сырость только на руку. Тысячи фанатиков, буквально помешанных на «тихой охоте», с нетерпением ждут конца лета и начала осени. Именно в это время начинается массовый сбор большинства видов благородных грибов, включая белые, подберезовики, подосиновики, маслята и опята. Опытные грибники различают несколько десятков съедобных видов, поэтому у них больше шансов собрать богатый урожай. Отправляясь в лес, не стоит забывать главное правило: не уверен — не бери! Собирать и употреблять в пищу можно только плодовые тела, не вызывающие никаких сомнений. Чтобы избежать неприятностей, начинающим грибникам следует показывать свою корзинку профессионалам.

Белый — царь грибов

Как только его не называют в разных районах нашей страны: бебик, белевик, глухарь, желтяк, ковыл, коровка, короватик, медвежник, пан, подкоровник. Белый гриб (Боровик) назван так из-за свойства мякоти не менять цвет на срезе и при кулинарной обработке. Основной сезон сбора приходится на август, сентябрь и октябрь. В южных регионах России первые плодовые тела можно встретить уже в мае-июне, хотя первые слои редко отличаются массовостью. Классификация боровиков сложна, специалисты-микологи выделяют до двух десятков форм белого гриба. Основными из них являются дубовая, березовая, еловая и сосновая форма.

Белый гриб широко распространен в средней полосе, он отличается разнообразием форм и окрасок. Он образует микоризу (симбиоз) с лиственными и хвойными породами деревьев. В первую очередь это ель, сосна, дуб, береза, каштан, бук и граб. Боровик относится к наиболее ценным съедобным грибам, он для многих представляет собой желанный трофей. В народе его часто называют царем грибов, поскольку он обладает великолепными вкусовыми качествами. Молодые плодовые тела содержат много белка и полезных микроэлементов.

Сушка

Белый гриб идеально подходит для жарки, варки, маринования и сушки, его даже употребляют в свежем виде (добавляют в салаты). Сушеный и молотый порошок из боровиков используют в качестве приправы для разнообразных блюд. Грибные соусы традиционно подают к рису, мясу и птице. Исключительная пищевая ценность, кроме приятного вкуса и аромата, обусловлена способностью стимулировать выделение пищеварительных соков. В нашей стране белые грибы часто заготавливают в сушеном виде. Известны способы сушки в естественных условиях (в теплом проветриваемом помещении), русской печи и духовке. После сушки плоды не темнеют и приобретают концентрированный запах. Сушеные боровики долго хранятся в герметичной посуде, их белок легко усваивается человеком только в высушенном виде.

Белые грибы. Сушить или хранить в холодильнике?

Замораживание

Для длительного хранения пригодны только молодые, плотные экземпляры без червей и других повреждений. Свежесобранные плодовые тела можно до 5-7 дней держать в зоне свежести холодильника (при температуре, близкой к 0 градусов). Одним из лучших способов заготовки боровиков является заморозка. После температурной обработки (варки или жарки) побывавшие в морозильнике грибы практически не отличаются от только что принесенных из леса. Перед замораживанием плоды должны быть перебраны, тщательно очищены и нарезаны кусочками. Опытные хозяйки часто отправляют в морозилку не только свежие, но и вареные боровики, а также грибной фарш (сырье перекручивается в мясорубке). Для хранения вам понадобится надежный и вместительный холодильник. Ведь у любого уважающего себя грибника должны быть в запасе и сушеные, и замороженные белые грибы.

Просторные холодильники для хранения заморозки

Техника немецкого бренда Kuppersberg изготавливается из долговечных и экологически чистых материалов. Модельный ряд холодильников включает в себя все популярные форм-факторы: одно- и двухкамерные устройства, а также многокамерные и Side-by-side модели. В нашем интернет-магазине вы можете заказать любой понравившийся прибор (встраиваемый или отдельностоящий). Грибников, рыбаков, охотников, дачников и всех любителей делать большие запасы 100 % привлекут вместительные морозильные камеры. Они отличаются продуманным зонированием, внутри предусмотрено множество удобных отсеков для продуктов.

Холодильники и морозильники «Купперсберг» оснащены удобным интерфейсом с точным электронным контролем температуры. Функции «Суперохлаждение» «Суперзаморозка» обеспечивают интенсивное охлаждение продуктов. В кратчайшее время еда достигнет оптимальной для долгосрочного хранения температуры. Обработанная таким образом пища сохраняет внешний вид, вкус, аромат и полезные свойства. Быстрозамороженные белые грибы без проблем сохранятся в течение 6-12 месяцев. Благодаря технологии No Frost вам не придется выполнять ручную разморозку холодильника, оттайка производится автоматически.

Холодильник Kuppersberg NFM200C
Холодильник Kuppersberg NFM200C
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Бежевый
  • Высота 200 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 63.5 см
  • Общий объем 351 л.
59 990 руб. Купить
Код товара: 8009343
В наличии
Холодильник Kuppersberg NFML177DX
Холодильник Kuppersberg NFML177DX
  • Тип холодильника Side by side
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 177 см
  • Ширина 91.2 см
  • Глубина 70.4 см
  • Количество камер 3
99 990 руб. Заказать
Код товара: 5985156
Под заказ
Холодильник Kuppersberg NFML177WG
Холодильник Kuppersberg NFML177WG
  • Тип холодильника Side by side
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 91.2 см
  • Глубина 70.4 см
  • Количество камер 3
99 990 руб. Заказать
Код товара: 2938184
Под заказ
Холодильник Kuppersberg NSFD17793X
  • Тип холодильника Side by side
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 177 см
  • Ширина 91 см
  • Глубина 70 см
  • Количество камер 2
279 990 руб. Купить
Код товара: 4502775
В наличии
Холодильник Kuppersberg NFM200BG
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Черный
  • Высота 200 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 63.5 см
  • Общий объем 351 л.
64 990 руб. Заказать
Код товара: 3506382
Под заказ
Холодильник Kuppersberg NFML177BG
Холодильник Kuppersberg NFML177BG
  • Тип холодильника Side by side
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Черный
  • Высота 177 см
  • Ширина 91.2 см
  • Глубина 70.4 см
  • Количество камер 3
99 990 руб. Заказать
Код товара: 343713
Под заказ
Холодильник Kuppersberg NFM200CG
Холодильник Kuppersberg NFM200CG
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Белый
  • Высота 200 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 63.5 см
  • Общий объем 351 л.
64 990 руб. Купить
Код товара: 737427
В наличии
Холодильник Kuppersberg NFML177CG
Холодильник Kuppersberg NFML177CG
  • Тип холодильника Side by side
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Бежевый
  • Высота 177 см
  • Ширина 91.2 см
  • Глубина 70.4 см
  • Количество камер 3
99 990 руб. Купить
Код товара: 6644783
В наличии
Хит продаж
Холодильник Kuppersberg NSFD17793C
  • Тип холодильника Side by side
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Бежевый
  • Высота 177 см
  • Ширина 91 см
  • Глубина 70 см
  • Количество камер 2
279 990 руб. Купить
Код товара: 6611420
В наличии
Холодильник Kuppersberg NFM200X
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 200 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 63.5 см
  • Общий объем 351 л.
59 990 руб. Купить
Код товара: 3269296
В наличии
Холодильник Kuppersberg KRB19369
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 193.5 см
  • Ширина 54 см
  • Глубина 55 см
  • Общий объем 308 л.
89 990 руб. Купить
Код товара: 1490778
В наличии
Холодильник Kuppersberg NBM17863
Холодильник Kuppersberg NBM17863
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 178.5 см
  • Ширина 54 см
  • Глубина 54.5 см
  • Общий объем 241 л.
69 990 руб. Заказать
Код товара: 4994125
Под заказ
Холодильник Kuppersberg NTFD53SL
Холодильник Kuppersberg NTFD53SL
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Белый
  • Высота 183.4 см
  • Ширина 73 см
  • Глубина 72.8 см
  • Общий объем 509 л.
89 990 руб. Купить
Код товара: 7828801
В наличии
Холодильник Kuppersberg NTFD53GR
Холодильник Kuppersberg NTFD53GR
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Графит
  • Высота 183.4 см
  • Ширина 73 см
  • Глубина 72.8 см
  • Общий объем 509 л.
89 990 руб. Купить
Код товара: 2339748
В наличии
Холодильник Kuppersberg NTFD53BE
Холодильник Kuppersberg NTFD53BE
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Бежевый
  • Высота 183.4 см
  • Ширина 73 см
  • Глубина 72.8 см
  • Общий объем 509 л.
89 990 руб. Купить
Код товара: 345198
В наличии
Холодильник Kuppersberg NRV192X
Холодильник Kuppersberg NRV192X
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 192 см
  • Ширина 70 см
  • Глубина 72 см
  • Общий объем 461 л.
99 990 руб. Купить
Код товара: 4525709
В наличии
Хит продаж
Холодильник Kuppersberg NRS 1857 BOR Bronze
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Бордовый
  • Высота 185 см
  • Ширина 70 см
  • Глубина 67 см
  • Общий объем 382 л.
151 397 руб. Купить
Код товара: 1551522
В наличии
Холодильник Kuppersberg NFFD183HBE
Холодильник Kuppersberg NFFD183HBE
  • Тип холодильника Многокамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Бежевый
  • Высота 183 см
  • Ширина 91.1 см
  • Глубина 70.6 см
  • Количество камер 3
106 990 руб. Купить
Код товара: 2681246
В наличии
Холодильник Kuppersberg NRV192BRG
Холодильник Kuppersberg NRV192BRG
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Кофе
  • Высота 192 см
  • Ширина 70 см
  • Глубина 72 см
  • Общий объем 461 л.
109 990 руб. Купить
Код товара: 2308256
В наличии
Холодильник Kuppersberg NRV192WG
Холодильник Kuppersberg NRV192WG
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Белый
  • Высота 192 см
  • Ширина 70 см
  • Глубина 72 см
  • Общий объем 461 л.
109 990 руб. Купить
Код товара: 8178191
В наличии
Холодильник Kuppersberg NFFD183BEG
Холодильник Kuppersberg NFFD183BEG
  • Тип холодильника Многокамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Бежевый
  • Высота 183 см
  • Ширина 91.1 см
  • Глубина 70.6 см
  • Количество камер 3
109 990 руб. Заказать
Код товара: 2612249
Под заказ
Холодильник Kuppersberg NFFD183BKG
Холодильник Kuppersberg NFFD183BKG
  • Тип холодильника Многокамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Черный
  • Высота 183 см
  • Ширина 91.1 см
  • Глубина 70.6 см
  • Количество камер 3
109 990 руб. Заказать
Код товара: 4442526
Под заказ
Холодильник Kuppersberg CRB17762
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 54 см
  • Глубина 54.5 см
  • Общий объем 264 л.
88 990 руб. Купить
Код товара: 7340015
В наличии
Холодильник Kuppersberg NRV192BG
Холодильник Kuppersberg NRV192BG
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Черный
  • Высота 192 см
  • Ширина 70 см
  • Глубина 72 см
  • Общий объем 461 л.
109 990 руб. Купить
Код товара: 3396706
В наличии
Холодильник Kuppersberg NRS186X
Холодильник Kuppersberg NRS186X
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 186 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 65 см
  • Общий объем 380 л.
67 990 руб. Купить
Код товара: 3618942
В наличии
Холодильник Kuppersberg NRS186BK
Холодильник Kuppersberg NRS186BK
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Черный
  • Высота 186 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 65 см
  • Общий объем 380 л.
66 990 руб. Купить
Код товара: 8233237
В наличии
Холодильник Kuppersberg NFS186X
Холодильник Kuppersberg NFS186X
  • Тип холодильника Морозильная камера
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 186 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 65 см
  • Общий объем 280 л.
69 990 руб. Купить
Код товара: 2964739
В наличии
Холодильник Kuppersberg NFS186BK
Холодильник Kuppersberg NFS186BK
  • Тип холодильника Морозильная камера
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Черный
  • Высота 186 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 65 см
  • Общий объем 280 л.
68 990 руб. Купить
Код товара: 921997
В наличии
Холодильник Kuppersberg VBMR134
Холодильник Kuppersberg VBMR134
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 81.8 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.8 см
  • Общий объем 133 л.
41 890 руб. Купить
Код товара: 7802599
В наличии
Холодильник Kuppersberg VBMF96
Холодильник Kuppersberg VBMF96
  • Тип холодильника Морозильная камера
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 81.2 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.8 см
  • Общий объем 93 л.
45 290 руб. Купить
Код товара: 3376167
В наличии
Холодильник Kuppersberg VBMC115
Холодильник Kuppersberg VBMC115
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 81.8 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.8 см
  • Общий объем 115 л.
45 890 руб. Купить
Код товара: 6284021
В наличии
Холодильник Kuppersberg NFM200WG
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Белый
  • Высота 200 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 63.5 см
  • Общий объем 351 л.
64 990 руб. Купить
Код товара: 7706258
В наличии
Холодильник Kuppersberg NFM200DX
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 200 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 63.5 см
  • Общий объем 351 л.
59 990 руб. Заказать
Код товара: 1831943
Под заказ
Холодильник Kuppersberg NFML177X
  • Тип холодильника Side by side
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Серебристый
  • Высота 177 см
  • Ширина 91.2 см
  • Глубина 70.4 см
  • Количество камер 2
99 990 руб. Заказать
Код товара: 2169626
Под заказ
Холодильник Kuppersberg SRB1770
Холодильник Kuppersberg SRB1770
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 54 см
  • Глубина 54.5 см
  • Общий объем 300 л.
56 990 руб. Купить
Код товара: 6064607
В наличии
Холодильник Kuppersberg SFB1770
Холодильник Kuppersberg SFB1770
  • Тип холодильника Морозильная камера
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 54 см
  • Глубина 54.5 см
  • Общий объем 197 л.
64 990 руб. Купить
Код товара: 3063699
В наличии
Код покупки: